要在ADFv2活动中定义用户属性，并在监视器中显示，可以按照以下步骤进行操作：

1. 在ADFv2活动中定义用户属性。 在活动的Properties部分添加一个属性，例如UserProperties，并设置其值为用户属性的键值对。例如：

activity.Properties["UserProperties"] = new { Property1 = "Value1", Property2 = "Value2" };

2. 将用户属性写入活动日志。 在活动中使用以下代码将用户属性写入活动日志：

// 获取用户属性
var userProperties = activity.Properties["UserProperties"];

// 将用户属性写入活动日志
activity.AddOrUpdateProperty("UserProperties", userProperties);

3. 在监视器中显示用户属性。 使用以下代码在监视器中显示用户属性：

// 获取活动日志
var activityLog = DataFactoryManagementClient.ActivityRuns.Get(activityRun.ResourceGroupName, activityRun.DataFactoryName, activityRun.PipelineRunId, activityRun.ActivityRunId);

// 获取用户属性
var userProperties = activityLog.Properties.TryGetValue("UserProperties", out var userPropertiesValue) ? userPropertiesValue.ToString() : null;

// 打印用户属性
Console.WriteLine("UserProperties: " + userProperties);

通过以上步骤，你可以在ADFv2活动中定义用户属性，并在监视器中显示。请注意，用户属性需要在活动的Properties中定义，并在活动日志中写入，并通过监视器中的代码获取和显示。