在ADF中设置sink时可以通过自定义文件名模式来对输出文件命名，需要进行如下配置：

1. 在ADF中的sink的“Mapping”中选择”Output”。
2. 在“File Path”中填写输出文件路径和文件名，默认是自动生成文件名，如“part-xxxxxx”。
3. 在“Sink”中添加以下属性：

{
    "name": "",
    "type": "Microsoft.DataFactory/factories/sinks",
    "properties": {
        "type": "",
        "writeBatchSize": ,
        "writeBatchTimeout": "",
        "fileName": {
            "type": "Expression",
            "value": ""
        },
        //其他的属性配置
    }
}

其中，是sink的名称，是sink类型， 是写入批次的大小，是写入批次的超时时间（毫秒）。在“fileName”中配置自定义的文件名模式，这里是使用Expression类型的属性，设置其value为自定义的文件名模式，例如：“outputfile_{formatDateTime(utcnow(),'yyyyMMddHHmmss')}.csv”。

以上是通过arm模板的方式进行配置的示例，也可以通过ADF的UI界面来配置，具体可以根据需求进行选择。