要实现AppSync和DataStore的细粒度认证，可以使用自定义解析器和响应VTL模板的方式。下面是一个示例解决方案，包含了相关的代码示例：

1. 创建一个自定义解析器：

// 在AppSync控制台的Schema中定义以下自定义解析器

type Mutation {
  createPost(post: PostInput!): Post! @function(name: "createPost")
}

type Post {
  id: ID!
  title: String!
  content: String!
  owner: String!
}

input PostInput {
  title: String!
  content: String!
}

2. 在AWS Lambda中实现自定义解析器的处理逻辑：

// index.js

exports.handler = async (event) => {
  // 解析请求中的身份信息
  const owner = event.identity.username;
  
  // 将owner添加到请求的数据中
  event.arguments.post.owner = owner;
  
  // 返回处理后的数据
  return event;
};

3. 在AppSync中配置自定义解析器：

• 打开AppSync控制台，进入相应的API。
• 在左侧导航栏中选择“数据源”。
• 选择要添加自定义解析器的数据源。
• 在数据源详情页面的“配置”选项卡中，找到“自定义解析器”部分。
• 单击“添加”按钮，选择刚刚创建的自定义解析器函数。
• 单击“保存”。

4. 创建一个响应VTL模板：

#set($allowedOwners = ["owner1", "owner2", "owner3"]) // 允许的所有者列表

#set($owner = $ctx.result.owner) // 获取响应数据中的owner字段值

#if(!$allowedOwners.contains($owner)) // 检查owner是否在允许的列表中
  #return($utils.unauthorized()) // 返回未授权错误
#end

$util.toJson($ctx.result) // 返回响应数据

5. 在AppSync中配置响应VTL模板：

• 打开AppSync控制台，进入相应的API。
• 在左侧导航栏中选择“模式”。
• 选择要添加响应VTL模板的类型。
• 在类型详情页面的“模板”选项卡中，找到相应的操作（例如，Mutation.createPost）。
• 单击“编辑”按钮，将上述VTL模板粘贴到相应的文本框中。
• 单击“保存”。

通过以上步骤，你可以实现AppSync和DataStore的细粒度认证，确保只有特定的所有者才能创建和访问相应的数据。根据实际需求，你可以调整自定义解析器和响应VTL模板中的逻辑和代码。