要在Apps Script中设置单元格的数字格式，可以使用setNumberFormat()方法。以下是一个示例代码，该代码将单元格A1的数字格式设置为货币格式：

function setNumberFormatExample() {
  var sheet = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet().getActiveSheet();
  var cell = sheet.getRange("A1");
  
  // 设置数字格式为货币
  cell.setNumberFormat("$#,##0.00");
}

在此示例中，首先通过SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet()获取当前活动的电子表格，并使用getActiveSheet()方法获取活动工作表。然后，使用getRange()方法获取单元格A1的范围对象。

最后，使用setNumberFormat()方法将单元格的数字格式设置为货币格式"$#,##0.00"。您可以根据需求设置其他的数字格式，例如百分比、日期等。

请注意，此代码需要在Google Sheets电子表格中运行，因此您需要将其复制到Google Sheets中的脚本编辑器中运行。