如果在使用Appium Sauce Labs时遇到了不支持的操作系统、浏览器、版本或设备组合的问题，可以尝试以下解决方法：

1. 检查Appium版本：确保你使用的是最新的Appium版本。你可以通过在终端中运行appium -v命令来检查当前安装的Appium版本。如果需要更新，请按照Appium官方文档中的指示进行更新。

2. 检查Sauce Labs配置文件：确保你在Sauce Labs配置文件中正确设置了所需的操作系统、浏览器、版本和设备组合。可以参考下面的代码示例：

desired_caps = {
    'platformName': 'iOS',
    'platformVersion': '14.0',
    'browserName': 'Safari',
    'deviceName': 'iPhone XS Simulator'
}

在上面的代码示例中，我们选择了iOS 14.0操作系统、Safari浏览器和iPhone XS模拟器作为设备。

3. 检查Sauce Labs账户权限：确保你的Sauce Labs账户具有访问所需操作系统、浏览器、版本和设备组合的权限。在某些情况下，你可能需要升级你的Sauce Labs账户以获得更广泛的设备支持。

4. 检查其他配置：如果以上步骤都没有解决问题，可以检查其他相关配置，如Appium和Selenium版本、测试代码中的Capabilities设置等。

5. 联系Sauce Labs支持：如果你仍然无法解决问题，建议联系Sauce Labs的支持团队，他们将能够提供更具体的帮助和解决方案。

总之，首先确保你的Appium版本是最新的，然后检查Sauce Labs配置文件和账户权限，并尝试调整其他相关配置。如果问题仍然存在，请寻求Sauce Labs支持的帮助。