在Apollo客户端中，要删除特定查询的缓存，可以使用ApolloCache对象的evict方法。以下是一个代码示例：

import com.apollographql.apollo.ApolloCache;

// 获取ApolloCache对象
ApolloCache apolloCache = apolloClient.apolloStore().normalizedCache();

// 定义要删除的查询的缓存键值
String cacheKey = "your_cache_key";

// 删除特定查询的缓存
apolloCache.evict(cacheKey);

在上面的示例中，apolloClient是Apollo客户端的实例，normalizedCache()方法用于获取ApolloCache对象。然后，您可以使用evict方法来删除特定查询的缓存，需要提供要删除的查询的缓存键值作为参数。

请注意，cacheKey应该是对应于特定查询的唯一标识符。您可以根据自己的需要定义和管理缓存键值。

此外，如果您希望删除所有查询的缓存，而不仅仅是特定查询，可以使用clearAll方法：

apolloCache.clearAll();

这将清除所有查询的缓存。请谨慎使用此方法，因为它将删除所有已缓存的查询结果。