当Apache NiFi中的工作流程数据意外丢失时，可以尝试以下解决方法：

1. 检查数据源：首先，确保数据源（例如数据库、文件系统等）中的数据没有被删除或损坏。如果数据源中的数据已经丢失，那么无论如何都无法恢复。

2. 检查日志文件：NiFi具有详细的日志文件，记录了每个处理器的操作和事件。查看NiFi的日志文件，可以找到任何可能导致数据丢失的错误或异常。通过查看日志文件，你可能能够找到问题的根本原因，并采取适当的措施进行修复。

3. 恢复备份：如果你有备份，可以尝试从备份中恢复丢失的数据。如果你定期备份NiFi的工作流程数据，那么你可以使用备份文件将数据还原到之前的状态。

以下是一个简单的示例，展示了如何使用NiFi的数据流备份和恢复功能：

# 备份工作流程数据
nifi.sh dump -f backup.xml

# 恢复工作流程数据
nifi.sh restore -f backup.xml

4. 重试机制：如果数据丢失是由于某些临时问题导致的，例如网络故障或处理器错误，可以通过启用重试机制来重新触发数据流。可以调整NiFi处理器的配置，以便在发生错误时自动重试。

例如，使用RetryOnException属性可以配置处理器在发生异常时自动重试：

通过配置重试机制，可以尝试重新处理丢失的数据并将其恢复到数据流中。

总结起来，当Apache NiFi中的工作流程数据意外丢失时，你可以通过检查数据源、查看日志文件、恢复备份和配置重试机制等方法来解决问题。这些方法可能需要根据具体情况进行适当调整和修改。