要在Apache Echarts的极坐标柱状图中隐藏标签和分割线，可以使用以下代码示例：

option = {
  polar: {},
  angleAxis: {
    show: false // 隐藏角度轴
  },
  radiusAxis: {
    show: false // 隐藏半径轴
  },
  series: [{
    type: 'bar',
    data: [1, 2, 3, 4],
    coordinateSystem: 'polar',
    label: {
      show: false // 隐藏标签
    }
  }],
  axisPointer: {
    show: false // 隐藏指示器
  }
};

在这个示例中，我们在option对象中设置了polar属性来创建极坐标系。然后，我们通过设置angleAxis和radiusAxis的show属性为false来隐藏角度轴和半径轴。

接下来，在series对象中，我们使用type: 'bar'来创建柱状图，并将coordinateSystem属性设置为'polar'以指定使用极坐标系。

然后，我们使用label属性将标签设置为show: false来隐藏标签。

最后，我们使用axisPointer属性将指示器设置为show: false来隐藏分割线。

通过以上设置，您可以在Apache Echarts的极坐标柱状图中隐藏标签和分割线。