要解决安卓和iOS上的Maui应用图标不正确的问题，可以按照以下步骤进行操作。

1. 确保应用图标文件的命名和位置正确。

在Maui项目的资源文件夹中，确保应用图标文件的命名和位置符合安卓和iOS的要求。通常，安卓的应用图标文件应放置在Resources/drawable文件夹中，iOS的应用图标文件应放置在Resources/Assets.xcassets/AppIcons.appiconset文件夹中。

2. 检查应用图标文件的尺寸和格式。

安卓和iOS对应用图标的尺寸和格式有不同的要求。确保应用图标文件的尺寸正确，并且格式符合安卓和iOS的要求。通常，安卓的应用图标尺寸为48x48dp、72x72dp、96x96dp和144x144dp，格式为PNG；iOS的应用图标尺寸为60x60px、120x120px、180x180px和1024x1024px，格式为PNG。

3. 更新Maui项目的配置文件。

在Maui项目的配置文件中，可以指定应用图标文件的名称和位置。确保配置文件中的应用图标文件路径和实际文件的路径一致。

在AndroidManifest.xml文件中，查找以下代码：

确保android:icon属性指定了正确的应用图标文件路径。

在Info.plist文件中，查找以下代码：

CFBundleIconFile
AppIcon

确保标签内的内容指定了正确的应用图标文件名称。

4. 清除构建缓存并重新构建应用。

在解决了应用图标文件的命名、位置、尺寸和格式问题后，可以尝试清除构建缓存并重新构建应用。这样可以确保最新的应用图标文件被正确地打包到安卓和iOS应用中。

以上是解决安卓和iOS上的Maui应用图标不正确问题的一般步骤和注意事项。具体的解决方法可能因具体的Maui版本和项目结构而有所不同。如果问题仍然存在，请参考Maui的文档和相关社区资源，或向相关开发者社区寻求帮助。