可以通过以下代码示例重写ConvertQuoteToProject方法，以将自定义字段添加到生成的项目中：

public class SOOrderEntryExtension : PXGraphExtension
{
    public delegate Project ConvertQuoteToProjectDelegate(SOOrder order, Type[] Fields);
    [PXOverride]
    public Project ConvertQuoteToProject(SOOrder order, Type[] Fields, ConvertQuoteToProjectDelegate baseMethod)
    {
        var project = baseMethod(order, Fields);
        
        // Add custom fields to project object
        project.GetExtension().UsrCustomField = order.GetExtension().UsrCustomField;

        return project;
    }
}

在示例代码中，我们通过创建SOOrderEntryExtension来覆盖ConvertQuoteToProject方法。使用PXOverride标记确保覆盖基本方法。在重写方法中，我们首先调用基本实现，然后通过访问Project对象的扩展来添加自定义字段。在此示例中，我们使用了YourProjectExtension和SOOrderExtension，但您需要更改名称以使其适用于您的数据模型和逻辑。