要实现Activiti定时任务邮件任务提醒通知，可以按照以下步骤进行操作：

1. 配置邮件服务器信息：在项目的配置文件中配置邮件服务器的相关信息，包括SMTP服务器地址、端口号、发件人邮箱、发件人用户名和密码等。

2. 创建Java类实现定时任务逻辑：创建一个Java类，用于实现定时任务的逻辑。该类需要继承自org.activiti.engine.impl.jobexecutor.TimerEventHandler类，并实现其execute方法。在execute方法中，可以编写发送邮件的逻辑。

import org.activiti.engine.delegate.DelegateExecution;
import org.activiti.engine.impl.jobexecutor.TimerEventHandler;

public class EmailNotificationTask extends TimerEventHandler {
    
    @Override
    public void execute(DelegateExecution execution) {
        // 获取执行任务的相关信息
        String assignee = (String) execution.getVariable("assignee");
        String taskName = (String) execution.getVariable("taskName");
        
        // 发送邮件通知
        String subject = "任务提醒通知";
        String content = "您有一个待办任务：" + taskName;
        String to = assignee;
        EmailUtil.sendEmail(subject, content, to);
    }
}

3. 配置定时任务：在流程定义文件中配置定时任务。在需要设置定时任务的节点上，添加timerEventDefinition元素，并指定定时任务的时间表达式。同时，将Java类的全限定名设置为timerEventListener属性的值。

4. 发送邮件的工具类：编写一个邮件发送的工具类，用于封装邮件发送的逻辑。

public class EmailUtil {
    
    public static void sendEmail(String subject, String content, String to) {
        // 使用JavaMail发送邮件
        // ...
    }
}

需要注意的是，以上示例代码仅作为参考，具体实现方式可能会根据项目的具体情况而有所不同。