在使用ActiveRecord和PostgreSQL时，如果遇到错误消息“ActiveRecord: 'uuid-ossp' extension is enabled but the uuid function is not available”，这意味着虽然已经添加了"uuid-ossp"扩展，但没有可用的uuid函数。以下是一种可能的解决方法：

1. 确保已在数据库中启用了uuid-ossp扩展。可以使用以下命令在数据库中启用uuid-ossp扩展：

CREATE EXTENSION IF NOT EXISTS "uuid-ossp";

2. 确保在Rails的数据库配置文件中正确设置了适当的适配器。例如，对于使用PostgreSQL的情况，确保在config/database.yml文件中的适当环境下使用adapter: postgresql。

3. 如果已经正确配置了适配器，并且仍然遇到此问题，则可能是由于PostgreSQL数据库版本不兼容所致。确保使用的PostgreSQL版本支持uuid-ossp扩展。可以通过运行以下命令检查数据库版本：

SELECT version();

如果版本较旧，则可能需要升级PostgreSQL版本以支持uuid-ossp扩展。

4. 如果上述步骤都没有解决问题，尝试在Rails的config/application.rb文件中手动加载uuid-ossp扩展。在文件的顶部添加以下代码：

require 'active_record/connection_adapters/postgresql_adapter'
ActiveRecord::ConnectionAdapters::PostgreSQLAdapter.tap do |klass|
  klass::NATIVE_DATABASE_TYPES[:uuid] = { name: "uuid" }
  klass.send(:prepend, PostgreSQLAdapterExtension)
end

然后，在同一个文件中创建一个名为PostgreSQLAdapterExtension的模块，并添加以下代码：

module PostgreSQLAdapterExtension
  def initialize(*args, &block)
    super
    load_uuid_ossp_extension
  end

  def load_uuid_ossp_extension
    execute "CREATE EXTENSION IF NOT EXISTS \"uuid-ossp\""
  end
end

这将确保在应用程序启动时加载uuid-ossp扩展。

这些解决方法中的任何一种都可能解决“ActiveRecord: 'uuid-ossp' extension is enabled but the uuid function is not available”错误消息。