要解决"a2ensite不会创建日志文件"的问题，可以按照以下步骤进行：

1. 确保Apache的日志目录存在，如果不存在则创建它。例如，可以使用以下命令创建日志目录：

sudo mkdir /var/log/apache2

2. 确保Apache的配置文件中启用了日志记录。打开Apache的配置文件（通常位于/etc/apache2/apache2.conf或/etc/httpd/httpd.conf），找到以下行：

ErrorLog ${APACHE_LOG_DIR}/error.log
CustomLog ${APACHE_LOG_DIR}/access.log combined

确保这些行存在并且未被注释掉。如果这些行不存在，或者被注释掉了，请取消注释它们，然后保存文件。

3. 重新加载Apache配置。使用以下命令重新加载Apache配置文件：

sudo service apache2 reload

4. 确保你有足够的权限来创建日志文件。使用以下命令检查日志目录的权限：

ls -l /var/log/apache2

确保你有写入该目录的权限。如果没有权限，请使用以下命令更改权限：

sudo chown -R : /var/log/apache2

将和替换为你的用户名和用户组。

5. 重新运行a2ensite命令。现在，再次运行a2ensite命令来启用站点：

sudo a2ensite 

这样应该会自动创建相应的日志文件。

请注意，上述步骤假设你正在使用基于Debian的Linux发行版，如Ubuntu。如果你使用的是其他发行版，可能会有所不同。