在Android Camera2中，可以通过使用Surfaces和Session来实现优化和快速地动态改变输出表面的方式。下面是一个示例代码：

private CameraCaptureSession mCaptureSession;
private CameraDevice mCameraDevice;
private CaptureRequest.Builder mPreviewRequestBuilder;
private ImageReader mImageReader;

// 创建一个新的ImageReader来处理预览图像
mImageReader = ImageReader.newInstance(imageWidth, imageHeight, ImageFormat.YUV_420_888, 2);
mImageReader.setOnImageAvailableListener(mOnImageAvailableListener, null);

// 创建一个新的CaptureRequest.Builder来构建预览请求
mPreviewRequestBuilder = mCameraDevice.createCaptureRequest(CameraDevice.TEMPLATE_PREVIEW);
mPreviewRequestBuilder.addTarget(mImageReader.getSurface());

// 创建一个新的CameraCaptureSession来处理预览会话
List surfaces = new ArrayList<>();
surfaces.add(mImageReader.getSurface());
mCameraDevice.createCaptureSession(surfaces, mCaptureSessionStateCallback, null);

// 在预览会话中更新输出表面
private CameraCaptureSession.StateCallback mCaptureSessionStateCallback = new CameraCaptureSession.StateCallback() {
    @Override
    public void onConfigured(@NonNull CameraCaptureSession session) {
        // 配置会话成功后，保存会话和预览请求构建器
        mCaptureSession = session;
        try {
            // 设置自动对焦模式
            mPreviewRequestBuilder.set(CaptureRequest.CONTROL_AF_MODE, CaptureRequest.CONTROL_AF_MODE_CONTINUOUS_PICTURE);
            // 构建预览请求
            CaptureRequest previewRequest = mPreviewRequestBuilder.build();
            // 开始预览
            mCaptureSession.setRepeatingRequest(previewRequest, null, null);
        } catch (CameraAccessException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }

    @Override
    public void onConfigureFailed(@NonNull CameraCaptureSession session) {
        // 配置会话失败
    }
};

// 在ImageReader中处理可用的图像
private ImageReader.OnImageAvailableListener mOnImageAvailableListener = new ImageReader.OnImageAvailableListener() {
    @Override
    public void onImageAvailable(ImageReader reader) {
        // 获取最新的图像
        Image image = reader.acquireLatestImage();
        // 处理图像数据
        processImage(image);
        // 关闭图像
        image.close();
    }
};

// 处理图像数据的方法
private void processImage(Image image) {
    // 在这里进行图像处理，如转换格式、编辑、保存等
}

以上示例代码演示了如何使用Camera2 API在Android中优化和快速地动态改变输出表面。首先，我们创建一个新的ImageReader来处理预览图像。然后，我们创建一个新的CaptureRequest.Builder并将ImageReader的Surface添加到预览请求中。接下来，我们使用CameraCaptureSession来处理预览会话，并在会话配置成功后开始预览。最后，我们在ImageReader中处理可用的图像数据。

请注意，以上代码仅展示了关键部分，实际使用时需要进行适当的错误处理和权限检查。