Android Apksigner签名方案V2需要超过1个签名者的目的是为了增强应用的安全性和可靠性。通过多个签名者，可以提供以下好处：

1. 提供多方验签：当应用被签名并发布到应用商店或其他渠道时，多个签名者可以分别验证应用的完整性和真实性。如果应用的签名被篡改或伪造，其他签名者可以发现并警示用户。

2. 防止单点故障：如果只有一个签名者，并且其签名证书不再有效或丢失，那么应用将无法验证签名。而有多个签名者时，即使一个签名者失效，其他签名者仍然可以继续验证签名。

下面是一个使用Android Apksigner签名方案V2并添加多个签名者的代码示例：

1. 首先，确保你已经在Android Gradle插件中配置了V2签名方案。在项目的build.gradle文件中添加以下代码：

android {
    // ...
    signingConfigs {
        release {
            // 配置签名信息
            // ...
        }
    }
    buildTypes {
        release {
            // ...
            signingConfig signingConfigs.release
        }
    }
    // 开启V2签名方案
    v2SigningEnabled true
}

2. 接下来，创建一个包含多个签名者的签名文件（.keystore文件）。可以使用Java的keytool工具生成签名文件。示例命令如下：

keytool -genkeypair -v -keystore mystore.keystore -alias myalias -keyalg RSA -keysize 2048 -validity 10000
keytool -importkeystore -srckeystore mystore.keystore -destkeystore mystore.keystore -deststoretype pkcs12

3. 然后，在构建过程中使用Apksigner来添加多个签名者。可以在build.gradle文件的release构建类型中添加以下代码：

android {
    // ...
    signingConfigs {
        release {
            storeFile file("mystore.keystore")
            storePassword "mystore_password"
            keyAlias "myalias"
            keyPassword "key_password"
            // 添加其他签名者
            additionalParameters = ['--other-signer', 'other_signer.keystore', '--other-signer-password', 'other_signer_password']
        }
    }
    buildTypes {
        release {
            // ...
            signingConfig signingConfigs.release
        }
    }
}

其中，'other_signer.keystore'和'other_signer_password'是其他签名者的签名文件和密码。

通过以上配置，构建应用时将使用Apksigner对应用进行V2签名，并包含多个签名者的信息。