在使用Guzzle进行请求时，可以使用try...catch语句来捕获异常并返回字符串。以下是一个示例代码：

use GuzzleHttp\Client;
use GuzzleHttp\Exception\RequestException;

try {
    $client = new Client();
    $res = $client->request('GET', 'http://example.com');
    $body = $res->getBody();
    echo $body;
} catch (RequestException $e) {
    if ($e->hasResponse()) {
        $response = $e->getResponse();
        $body = $response->getBody()->getContents();
        echo $body;
    } else {
        echo "请求出错：" . $e->getMessage();
    }
}

在这个示例中，当请求出现异常时，我们会首先检查是否有响应返回。如果有，则获取响应的主体内容并将其作为字符串返回。如果没有响应，则直接返回错误消息。