要使用Room删除数据库中的项目，可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先，在你的项目的 build.gradle 文件中，确保已经添加了 Room 的依赖项。例如：

dependencies {
    implementation 'androidx.room:room-runtime:2.3.0'
    annotationProcessor 'androidx.room:room-compiler:2.3.0'
}

2. 创建一个名为 AppDatabase 的类，继承自 RoomDatabase。在该类中，定义你的数据库和数据访问对象（DAO）。例如：

@Database(entities = {YourEntity.class}, version = 1)
public abstract class AppDatabase extends RoomDatabase {
    public abstract YourDao yourDao();

    private static volatile AppDatabase INSTANCE;

    public static AppDatabase getInstance(Context context) {
        if (INSTANCE == null) {
            synchronized (AppDatabase.class) {
                if (INSTANCE == null) {
                    INSTANCE = Room.databaseBuilder(context.getApplicationContext(),
                            AppDatabase.class, "your-database-name")
                            .build();
                }
            }
        }
        return INSTANCE;
    }
}

3. 在你的代码中，使用 AppDatabase.getInstance(context) 获取数据库实例，并调用相应的方法来删除数据。例如：

AppDatabase db = AppDatabase.getInstance(context);
YourDao yourDao = db.yourDao();

// 删除所有数据
yourDao.deleteAll();

// 根据特定条件删除数据
yourDao.deleteByCondition(yourCondition);

其中，YourDao 是你自己定义的数据访问对象（DAO），根据你的数据表结构和需求进行相应的操作。

这样，你就可以使用 Room 删除项目数据库中的数据了。请注意，删除数据库的操作只是删除数据库中的数据，而不是删除整个数据库文件。如果你想删除整个数据库文件，可以使用 context.deleteDatabase("your-database-name") 方法。