要在滚动停止后将ScrollView滚动到开头或末尾，可以使用以下方法：

1. 滚动到开头：使用smoothScrollTo()方法将ScrollView滚动到顶部。

scrollView.smoothScrollTo(0, 0);

2. 滚动到末尾：使用fullScroll()方法将ScrollView滚动到底部。

scrollView.fullScroll(ScrollView.FOCUS_DOWN);

完整的示例代码如下所示：

import android.os.Bundle;
import android.view.View;
import android.widget.Button;
import android.widget.ScrollView;

public class MainActivity extends AppCompatActivity {
    private ScrollView scrollView;
    private Button scrollToTopButton;
    private Button scrollToBottomButton;

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_main);

        scrollView = findViewById(R.id.scroll_view);
        scrollToTopButton = findViewById(R.id.scroll_to_top_button);
        scrollToBottomButton = findViewById(R.id.scroll_to_bottom_button);

        scrollToTopButton.setOnClickListener(new View.OnClickListener() {
            @Override
            public void onClick(View view) {
                scrollView.smoothScrollTo(0, 0);
            }
        });

        scrollToBottomButton.setOnClickListener(new View.OnClickListener() {
            @Override
            public void onClick(View view) {
                scrollView.fullScroll(ScrollView.FOCUS_DOWN);
            }
        });
    }
}

在上面的示例中，ScrollView的布局文件可以如下所示：

在上面的示例中，我们可以通过点击"Scroll To Top"按钮将ScrollView滚动到顶部，点击"Scroll To Bottom"按钮将ScrollView滚动到底部。