要创建PhoneStateListener，需要遵循以下步骤：

1. 创建一个继承自PhoneStateListener的类，例如MyPhoneStateListener。

public class MyPhoneStateListener extends PhoneStateListener {
    @Override
    public void onCallStateChanged(int state, String incomingNumber) {
        super.onCallStateChanged(state, incomingNumber);
        switch (state) {
            case TelephonyManager.CALL_STATE_IDLE:
                // 电话空闲状态
                break;
            case TelephonyManager.CALL_STATE_RINGING:
                // 电话响铃状态
                break;
            case TelephonyManager.CALL_STATE_OFFHOOK:
                // 电话接通状态
                break;
        }
    }
}

2. 在你想要监听电话状态的地方，如Activity或Service中，实例化MyPhoneStateListener并注册。

TelephonyManager telephonyManager = (TelephonyManager) getSystemService(Context.TELEPHONY_SERVICE);
MyPhoneStateListener myPhoneStateListener = new MyPhoneStateListener();
telephonyManager.listen(myPhoneStateListener, PhoneStateListener.LISTEN_CALL_STATE);

3. 确保在不需要监听电话状态时，取消注册。

telephonyManager.listen(myPhoneStateListener, PhoneStateListener.LISTEN_NONE);

这样，你就创建了一个PhoneStateListener并监听电话状态。根据你的需求，你可以在onCallStateChanged方法中执行相应的操作。