可以使用 Java 中的 ArrayList 类来实现。首先，将第一个字符串数组中的元素添加到 ArrayList 中。然后遍历第二个字符串数组中的每个元素，如果它存在于 ArrayList 中，则从 ArrayList 中删除它，否则将其标记为'缺失的元素”。最后，ArrayList 中剩下的元素就是第一个字符串数组中缺失的元素。

代码示例：

import java.util.ArrayList;
import java.util.List;

public class StringArrayComparison {
    public static void main(String[] args) {
        String[] arr1 = {"apple", "banana", "orange"};
        String[] arr2 = {"apple", "pear", "kiwi"};

        List list = new ArrayList<>();
        for (String str : arr1) {
            list.add(str);
        }

        int count = 0;
        for (String str : arr2) {
            if (!list.remove(str)) {
                count++;
            }
        }

        System.out.println("Missing elements count: " + count);
        System.out.println("Missing elements: " + list.toString());
    }
}

输出结果：

Missing elements count: 2
Missing elements: [banana, orange]