确保你已经安装了最新版本的Anaconda，并且已经更新了conda和pip。

可以尝试以下方法来解决Matplotlib无法更新的问题：

1. 打开Anaconda Prompt或终端。

2. 更新conda和pip，以确保它们是最新版本：

   conda update conda
   conda update pip
   

3. 创建一个新的环境，并激活该环境：

   conda create -n new_environment
   conda activate new_environment
   

4. 在新环境中安装Matplotlib：

   conda install matplotlib
   

5. 在新环境中运行Python并尝试导入Matplotlib：

   python
   import matplotlib
   

如果以上方法仍然无法解决问题，可以尝试使用pip来安装或更新Matplotlib：

1. 在Anaconda Prompt或终端中，激活你要使用的环境。

2. 使用以下命令来安装或更新Matplotlib：

   pip install --upgrade matplotlib
   

3. 在环境中运行Python并尝试导入Matplotlib：

   python
   import matplotlib
   

如果问题仍然存在，可能是由于网络连接问题或Matplotlib的版本与其他依赖项不兼容。你可以尝试在不同的网络环境下重试，并查看Matplotlib的文档或GitHub页面以获取更多信息和解决方案。