在最新的macOS Catalina中，Ampps虚拟主机可能无法工作的问题可能是由于操作系统的安全设置引起的。macOS Catalina引入了更严格的系统完整性保护（System Integrity Protection，SIP），这可能会阻止Ampps访问必要的系统文件和目录。

要解决这个问题，可以按照以下步骤禁用SIP：

1. 重启你的Mac，并按住Command+R键进入恢复模式。
2. 在恢复模式下，打开终端（Terminal）。
3. 在终端中输入以下命令：csrutil disable，然后按回车键执行命令。
4. 关闭终端，并重新启动你的Mac。

禁用SIP后，你可以尝试重新运行Ampps虚拟主机。如果还是无法工作，你可以尝试以下解决方法：

1. 确保你的Ampps版本是最新的。有时候，旧版本的Ampps可能与新的操作系统不兼容。
2. 检查Ampps的日志文件，通常位于Ampps安装目录的logs文件夹中，查看是否有任何错误或警告信息。
3. 确保Ampps的配置文件正确设置。你可以打开Ampps的配置文件（通常位于Ampps安装目录的ampps文件夹中），检查虚拟主机的设置是否正确。
4. 尝试重新安装Ampps。有时候，重新安装Ampps可以解决一些问题。

如果上述解决方法都无效，你可以在Ampps的官方论坛或支持页面上查找其他用户遇到的类似问题的解决方法，或者向Ampps的技术支持团队寻求帮助。