在matplotlib中，可以通过使用ax.set_ylabel()方法来设置y轴的标签。要使标签跨越y轴，可以使用ax.annotate()方法在y轴上添加文本标签。

下面是一个示例代码：

import matplotlib.pyplot as plt

# 创建一个图形对象和一个子图对象
fig, ax = plt.subplots()

# 绘制一条线
x = [1, 2, 3, 4, 5]
y = [1, 4, 9, 16, 25]
ax.plot(x, y)

# 设置y轴的标签
ax.set_ylabel('y轴标签')

# 在y轴上添加文本标签
ax.annotate('标签横跨y轴', xy=(0, 0.5), xytext=(-50, 0), textcoords='offset points',
             arrowprops=dict(arrowstyle="->"))

plt.show()

在上面的示例中，我们首先创建了一个图形对象和一个子图对象。然后，我们使用ax.plot()方法绘制了一条线。接下来，我们使用ax.set_ylabel()方法设置了y轴的标签。最后，我们使用ax.annotate()方法在y轴上添加了一个文本标签，通过设置xytext参数的偏移量使标签横跨y轴，同时使用arrowprops参数设置了一个箭头指向标签。

运行上述代码，将会得到一张具有横跨y轴的标签的图表。