要在Amplify中设置全局环境变量，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开终端，并确保已在项目的根目录下。

2. 运行以下命令安装 Amplify CLI（如果尚未安装）：

npm install -g @aws-amplify/cli

3. 运行以下命令以初始化 Amplify 项目：

amplify init

按照提示完成初始化过程。

4. 运行以下命令以创建一个环境变量文件：

touch .env

5. 打开 .env 文件，并添加你想要设置的环境变量。例如：

REACT_APP_API_KEY=your_api_key

6. 在你的代码中，你可以通过引用 process.env 来访问这些环境变量。例如，在 React 中可以这样使用：

const apiKey = process.env.REACT_APP_API_KEY;

请注意，环境变量的名称必须以 REACT_APP_ 开头，以便在 React 应用中进行自动注入。

7. 确保在你的 Git 仓库中忽略 .env 文件，以防止将敏感信息提交到代码库中。在项目的根目录中创建一个名为 .gitignore 的文件，并添加以下内容：

.env

这样，.env 文件将被自动忽略。

这就是在 Amplify 中设置全局环境变量的基本步骤。请根据你的项目需求和特定的开发环境进行相应的调整。