在加载表格数据之前，可以先定义一个空的表格，然后使用jQuery DataTables的API方法来加载数据并格式化表格。

以下是一个示例代码：

HTML部分：

    

        

            
Name
            
Age
            
City
        
    
    

    

JavaScript部分：

$(document).ready(function() {
    // 初始化空表格
    var table = $('#myTable').DataTable();

    // 使用API方法加载数据
    $.ajax({
        url: 'data.json',
        dataType: 'json',
        success: function(data) {
            // 清空表格数据
            table.clear();

            // 添加数据到表格
            $.each(data, function(index, value) {
                table.row.add([
                    value.name,
                    value.age,
                    value.city
                ]).draw(false);
            });
        }
    });
});

在上述示例中，我们首先初始化了一个空的表格，并将其赋值给一个变量table。然后，使用jQuery的ajax方法加载数据。在成功的回调函数中，我们首先使用table.clear()方法清空表格数据，然后使用table.row.add()方法将数据逐行添加到表格中，并使用table.draw(false)方法重新绘制表格。

请根据你的具体需求修改代码中的URL和数据格式。