在Angular中，HTTP拦截器用于拦截和处理所有的HTTP请求和响应。然而，Amplify-Cognito的请求不会自动绕过Angular的HTTP拦截器。但你可以通过一些设置来实现绕过拦截器的效果。

下面是一个示例代码，演示了如何配置Amplify-Cognito的请求绕过Angular的HTTP拦截器：

1. 首先，在创建Amplify-Cognito实例之前，定义一个新的HTTP Client并配置它不使用拦截器：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpClient } from '@angular/common/http';
import { Amplify } from 'aws-amplify';

@Injectable()
export class AmplifyCognitoHttpClient extends HttpClient {
  request(method: any, url: any, options?: any): Observable {
    // 绕过拦截器
    options = options || {};
    options.interceptors = false;
    
    return super.request(method, url, options);
  }
}

// 注入Amplify-Cognito的配置
Amplify.configure({
  // 配置Amplify-Cognito
  ...
  // 使用自定义的HTTP Client
  httpClient: new AmplifyCognitoHttpClient(null)
});

2. 然后，使用新定义的Amplify-Cognito实例进行请求：

import { Amplify } from 'aws-amplify';

@Injectable()
export class MyService {
  constructor() {
    // 使用自定义的Amplify-Cognito实例
    const customAmplify = Amplify.configure({
      // 配置Amplify-Cognito
      ...
      // 使用自定义的HTTP Client
      httpClient: new AmplifyCognitoHttpClient(null)
    });
    
    // 使用自定义的Amplify-Cognito实例进行请求
    customAmplify.API.get('myApi', '/path', null)
      .then(response => {
        console.log(response);
      })
      .catch(error => {
        console.error(error);
      });
  }
}

通过使用自定义的HTTP Client，并将拦截器设置为false，Amplify-Cognito的请求将绕过Angular的HTTP拦截器。请根据你的实际需求进行适当的调整和配置。