要编写一个类来创建从GraphQL API响应返回的JSON对象中的变量集合，可以按照以下步骤进行：

1. 首先，创建一个类来表示变量集合。该类应该具有一个属性来存储变量的集合，可以使用字典（dictionary）或映射（map）来实现。例如：

class VariableCollection:
    def __init__(self):
        self.variables = {}

2. 接下来，创建一个方法来从JSON对象中解析变量并将其添加到变量集合中。该方法应该接受一个JSON对象作为参数，并遍历该对象以提取变量。可以使用递归来处理嵌套的JSON对象。例如：

import json

class VariableCollection:
    def __init__(self):
        self.variables = {}
    
    def add_variables_from_json(self, json_obj):
        if isinstance(json_obj, dict):
            for key, value in json_obj.items():
                if isinstance(value, dict) or isinstance(value, list):
                    self.add_variables_from_json(value)
                else:
                    self.variables[key] = value
        elif isinstance(json_obj, list):
            for item in json_obj:
                self.add_variables_from_json(item)

3. 最后，使用这个类来创建变量集合。首先，将GraphQL API的响应作为JSON字符串解析为Python对象。然后，实例化VariableCollection类，并调用add_variables_from_json方法来解析JSON对象并创建变量集合。示例如下：

api_response = '{"data": {"name": "John", "age": 25}}'
json_obj = json.loads(api_response)

collection = VariableCollection()
collection.add_variables_from_json(json_obj)

print(collection.variables)  # 输出：{'name': 'John', 'age': 25}

通过这种方法，你可以从GraphQL API响应返回的JSON对象中创建一个变量集合，并使用该集合来访问和操作变量。