在AmCharts4中，可以通过以下代码示例来检查'legendSettings'的'itemValueText'是否为空或未定义值：

// 获取 'legendSettings' 对象
var legendSettings = chart.legend;
// 检查 'itemValueText' 是否为空或未定义
if (legendSettings.itemValueText === undefined || legendSettings.itemValueText === null) {
  // 如果为空或未定义，进行相应的处理
  console.log("itemValueText is empty or undefined");
  // 例如，设置默认值
  legendSettings.itemValueText = "[[value]]";
}

在上面的代码中，首先获取图表的'legendSettings'对象。然后，检查'itemValueText'是否为未定义或空值。如果是，则可以根据需要执行相应的处理，例如设置默认值。在上述示例中，默认值为"[[value]]"。

请注意，这只是一个示例，具体的处理方法可能因您的代码结构和需求而有所不同。您可以根据自己的需求来设置适当的处理方法。