在使用Amazon Cognito时，我们可以使用AWS SDK来编写代码以更新用户的电子邮件地址。下面是一个使用AWS SDK for JavaScript编写的示例代码：

// 导入所需的AWS SDK模块
var AWS = require('aws-sdk');
var AmazonCognitoIdentity = require('amazon-cognito-identity-js');

// 设置必要的参数
AWS.config.update({
    region: 'YOUR_REGION' // 设置Region
});

var poolData = {
    UserPoolId: 'YOUR_USER_POOL_ID', // 设置用户池ID
    ClientId: 'YOUR_APP_CLIENT_ID' // 设置应用程序客户端ID
};

var userPool = new AmazonCognitoIdentity.CognitoUserPool(poolData);

// 创建CognitoUser类的实例并更新电子邮件
var userData = {
    Username: 'USERNAME', // 设置要更新电子邮件的用户名
    Pool: userPool
};

var cognitoUser = new AmazonCognitoIdentity.CognitoUser(userData);

cognitoUser.getSession(function (err, session) {
    if (err) {
        console.log(err);
        return;
    }

    cognitoUser.updateAttributes([
        {
            Name: 'email', // 要更新的属性的名称
            Value: 'NEW_EMAIL' // 要更新为的值
        }
    ], function ((err, result) {
        if (err) {
            console.log(err);
            return;
        }
        console.log(result);
    });
});

在上面的示例代码中，我们首先导入了必要的AWS和Amazon Cognito Identity SDK模块。然后，我们设置了必要的参数，包括您的区域、用户池ID和应用程序客户端ID。

接下来，我们创建了一个CognitoUser类的实例，该类的实例包含要更新电子邮件的用户名和用户池。我们使用getSession函数获取会话，然后使用updateAttributes函数更新用户属性，包括要更新的属性名称（这里是电子邮件）和要更新为的值。

最后，我们可以