可以使用JavaScript中的Proxy对象来实现变量改变时触发函数的功能。具体实现方法是，在Proxy对象的set方法中判断变量是否改变，如果改变，则调用预设的回调函数。

代码示例如下：

const obj = {
  name: 'Tom',
  age: 18
};

const handler = {
  set(target, key, value) {
    const oldValue = target[key];
    if (oldValue !== value) {
      console.log(`变量${key}从${oldValue}改变为${value}`);
      // 也可以在这里调用你自己的函数来触发
    }
    return Reflect.set(target, key, value);
  }
};

const proxy = new Proxy(obj, handler);

proxy.name = 'Jerry';
proxy.age = 20;

运行以上代码，控制台会输出以下信息：

变量name从Tom改变为Jerry
变量age从18改变为20

这说明在变量改变时成功触发了set方法中的回调函数。