可以使用vue-chart.js库来编辑图例标签。以下是一个示例代码：

首先，安装vue-chart.js库：

npm install vue-chartjs chart.js --save

然后，在你的Vue组件中，导入所需的库和组件：

import { Bar, mixins } from 'vue-chartjs';
const { reactiveProp } = mixins;

接下来，创建一个扩展Vue Chart组件的BarChart组件：

export default {
  extends: Bar,
  mixins: [reactiveProp],
  props: ['options'],
  mounted() {
    this.renderChart(this.chartData, this.options);
  }
}

在模板中使用BarChart组件，并传递图表数据和选项：

最后，在Vue实例中定义图表数据和选项：

export default {
  data() {
    return {
      chartData: {
        labels: ['Red', 'Blue', 'Yellow', 'Green', 'Purple', 'Orange'],
        datasets: [{
          label: 'Example Dataset',
          data: [12, 19, 3, 5, 2, 3]
        }]
      },
      chartOptions: {
        legend: {
          display: true,
          labels: {
            fontColor: 'rgb(255, 99, 132)' // 设置图例标签颜色
          }
        }
      }
    }
  }
}

这样，你就可以使用vue-chart.js库来编辑图例标签了。你可以根据需要调整图例的样式和配置。