要在Amazon S3中设置文件夹级别的权限，你可以使用桶策略。以下是一个示例桶策略，用于允许特定IAM用户对特定文件夹的读写访问权限：

{
  "Version": "2012-10-17",
  "Statement": [
    {
      "Sid": "AllowUserToFolder",
      "Effect": "Allow",
      "Principal": {
        "AWS": "arn:aws:iam::123456789012:user/example_user"
      },
      "Action": [
        "s3:GetObject",
        "s3:PutObject",
        "s3:ListBucket"
      ],
      "Resource": [
        "arn:aws:s3:::example_bucket/example_folder/*",
        "arn:aws:s3:::example_bucket"
      ]
    }
  ]
}

在上面的示例中，将example_user替换为你要授予访问权限的IAM用户的ARN（Amazon资源名称）。example_bucket是你的S3存储桶的名称，example_folder是你要授予访问权限的文件夹的名称。

这个桶策略允许用户执行s3:GetObject、s3:PutObject和s3:ListBucket操作，以便读取、写入和列出存储桶中example_folder下的对象。它还允许用户列出存储桶example_bucket中的所有对象。

要将这个桶策略应用于你的S3存储桶，可以使用AWS管理控制台、AWS CLI或AWS SDK等工具。