在Amazon Redshift中，可以使用以下函数将epoch转换为时间戳：

SELECT TIMESTAMP 'epoch' + your_epoch_column * INTERVAL '1 second' AS converted_timestamp
FROM your_table;

在上面的代码中，your_epoch_column 是包含epoch值的列，your_table 是包含该列的表。converted_timestamp 是将epoch转换为时间戳后的输出列。

以下是一个完整的示例：

-- 创建一个测试表
CREATE TABLE test_table (
  id INT,
  epoch_value BIGINT
);

-- 插入测试数据
INSERT INTO test_table (id, epoch_value)
VALUES
  (1, 1609459200), -- 2021-01-01 00:00:00 UTC
  (2, 1609545600), -- 2021-01-02 00:00:00 UTC
  (3, 1609632000); -- 2021-01-03 00:00:00 UTC

-- 将epoch转换为时间戳
SELECT id,
       TIMESTAMP 'epoch' + epoch_value * INTERVAL '1 second' AS converted_timestamp
FROM test_table;

运行上述代码将输出以下结果：

id |   converted_timestamp   
----+------------------------
 1  | 2021-01-01 00:00:00.000
 2  | 2021-01-02 00:00:00.000
 3  | 2021-01-03 00:00:00.000

注意：在上述示例中，假设epoch_value 列的数据类型为 BIGINT，并且以秒为单位的epoch值。根据实际情况，你可能需要调整代码以适应你的列和数据类型。