在Amazon Redshift中，可以使用变量来定义WHERE条件。以下是一个使用变量的示例代码:

-- 创建一个变量
DECLARE @category VARCHAR(50);
SET @category = 'Electronics';

-- 使用变量作为WHERE条件
SELECT *
FROM products
WHERE category = @category;

在上述示例中，我们创建了一个名为@category的变量，并将其设置为'Electronics'。然后，我们在SELECT语句的WHERE子句中使用了这个变量来过滤产品类别为电子产品的行。

请注意，变量在Amazon Redshift中是会话范围的，这意味着它们只在当前会话中有效。如果您希望在不同的会话中共享变量值，可以考虑使用临时表或函数来实现。

另外，如果您在使用Amazon Redshift的动态SQL中使用变量，可以使用EXECUTE语句来执行动态SQL并传递变量值。以下是一个示例代码：

-- 创建一个变量
DECLARE @category VARCHAR(50);
SET @category = 'Electronics';

-- 动态SQL查询
EXECUTE 'SELECT * FROM products WHERE category = ''' || @category || '''';

在上述示例中，我们使用EXECUTE语句执行了动态SQL查询，并将变量值作为字符串拼接到查询中。

这些示例代码应该帮助您理解在Amazon Redshift中使用变量的方法。请根据您的需求和具体情况进行相应的调整。