Tomcat的访问日志可以通过配置文件server.xml来进行轮换。以下是一种解决方法：

在server.xml文件中找到标签，该标签表示Tomcat的主机配置。在该标签中，可以添加AccessLogValve来定义访问日志的轮换方式。

    

    
            prefix="localhost_access_log"  
            suffix=".txt"  
            pattern="%h %l %u %t "%r" %s %b"  
            rotatable="true"  
            renameOnRotate="true"  
            maxDays="30"  
    />

上述配置中，directory指定了日志存放的目录，prefix和suffix指定了日志文件的前缀和后缀，pattern定义了日志的格式。rotatable设置为true表示开启日志轮换，renameOnRotate设置为true表示在轮换时重命名日志文件。maxDays设置了日志保留的最大天数。

根据实际需求，可以根据上述代码示例进行配置调整，并将其添加到server.xml文件中，然后重启Tomcat服务器，访问日志将按照指定的配置进行轮换。