出现500服务器错误可能是由于多种原因导致的，以下是一些可能的解决方法：

1. 检查API密钥：确保您使用的API密钥是正确的，并且没有过期或被禁用。您可以在Amadeus开发者门户中获取有效的API密钥。

2. 检查请求参数：确保您提供的请求参数是正确的，并且符合Amadeus API的要求。您可以查阅Amadeus API文档以了解正确的请求参数格式。

3. 查看错误日志：检查服务器的错误日志，以了解更多关于500错误的详细信息。这可能包括对请求的处理错误、服务器配置问题等。

4. 重试请求：由于服务器错误可能是暂时的，您可以尝试重新发送请求。在重试之前，建议等待一段时间，以确保服务器问题得到解决。

以下是使用Python的代码示例，展示了如何使用Amadeus酒店预订API并处理500服务器错误：

import requests

API_KEY = 'YOUR_API_KEY'
URL = 'https://api.amadeus.com/v2/shopping/hotel-offers'

# 设置请求参数
params = {
    'cityCode': 'PAR',  # 城市代码
    'radius': 5,  # 搜索半径
    'radiusUnit': 'KM',  # 半径单位
    'currency': 'USD',  # 货币单位
    'adults': 1,  # 成人数量
    'rooms': 1,  # 房间数量
    # 其他请求参数
}

# 发送GET请求
response = requests.get(URL, params=params, headers={'Authorization': f'Bearer {API_KEY}'})

# 检查响应状态码
if response.status_code == 200:
    # 请求成功，处理响应数据
    data = response.json()
    # 处理数据的代码
else:
    # 请求失败，打印错误信息
    print(f'Request failed with status code {response.status_code}')
    print(response.text)

请注意，以上代码中的YOUR_API_KEY需要替换为您的有效API密钥。另外，根据您的需求，可能需要调整请求参数和处理响应数据的代码。