在 Altair 中，特殊字符的编码需要使用 Unicode 编码来表示。具体的做法是使用 chr() 函数将字符串转换为对应的 Unicode 编码值，并将其作为数据中的一个字段来使用，最后在图表中将该字段作为所需的特殊字符进行展示。

以下是一个示例代码，其中包含了一个包含特殊字符编码的字段，并使用 chr() 函数将其转换为 Unicode 编码值：

import altair as alt
import pandas as pd

data = pd.DataFrame({
    'name': ['apple', 'banana', 'orange'],
    'description': ['\u2714', '\u274C', '\u2753']
})

chart = alt.Chart(data).mark_point().encode(
    x='name',
    y='description:N'
).properties(
    width=300,
    height=300
)

chart.show()

在上面的代码中，data 数据框中的 description 列包含了三个特殊字符的编码值（\u2714，\u274C，\u2753），分别对应勾选符号、叉号符号和问号符号。在图表中，使用 N 告诉 Altair 这是一个 Nominal 类型的数据，可以根据该字段的不同取值进行分类展示。

执行上述代码会生成一个包含特殊字符编码的点状图表，其中横轴为水果名称，纵轴为特殊字符的展示结果。通过这种方式，可以在 Altair 中方便地处理包含特殊字符的数据。