下面是一个Bash脚本示例，用于选择最新的文件名，同时确保不包含指定的子字符串：

#!/bin/bash

# 指定要查找的目录和子字符串
directory="/path/to/directory"
substring="substring"

# 在指定目录中查找文件，并过滤掉包含子字符串的文件
latest_file=""
for file in $(ls -t $directory); do
    if [[ ! $file == *"$substring"* ]]; then
        latest_file=$file
        break
    fi
done

# 输出最新的文件名
echo "Latest file without substring: $latest_file"

这个脚本首先设置要查找的目录和要排除的子字符串。然后，它使用ls -t命令列出目录中的所有文件，并按照修改时间进行排序（最新的文件排在前面）。

接下来，脚本使用for循环遍历每个文件，检查文件名是否包含指定的子字符串。如果文件名不包含子字符串，则将其保存为最新的文件，并使用break来跳出循环。

最后，脚本输出最新的文件名（不包含子字符串）。

请注意，这个脚本假设目录中的文件名不包含空格或其他特殊字符。如果有特殊字符，你可能需要使用更复杂的方法来处理。