要解决“Altair的日期颜色刻度范围被截断”的问题，可以使用以下代码示例：

import altair as alt
import pandas as pd

# 创建示例数据
data = pd.DataFrame({
    'date': pd.date_range(start='2021-01-01', end='2021-12-31', freq='D'),
    'value': range(365)
})

# 创建Altair图表
chart = alt.Chart(data).mark_rect().encode(
    x='monthdate(date):O',
    y='date:O',
    color='value:Q'
)

# 调整颜色比例尺范围
chart = chart.properties(
    scale=alt.Scale(scheme='turbo', domain=[0, 365])
)

# 显示图表
chart.show()

在上面的示例中，我们使用Altair创建了一个矩形图表，其中x轴是日期的月份和日期，y轴是日期本身，颜色是数值。然后，我们使用alt.Scale函数来调整颜色比例尺的范围，指定了最小值为0，最大值为365。这样就可以避免颜色刻度范围被截断的问题。

请注意，上述代码示例中使用了Altair的默认配色方案"turbo"，您可以根据需要选择其他配色方案。另外，您可能需要根据实际数据的范围来调整颜色比例尺的最小值和最大值。