要使用“ACE 12.0 OLEDB 提供程序”来连接和操作数据，需要按照以下步骤进行操作。

第一步，安装适用于您的操作系统的 Microsoft Access 数据库引擎。您可以从 Microsoft 官方网站上下载和安装这个驱动程序。根据您的操作系统版本选择正确的下载链接。

第二步，打开你的开发环境（如Visual Studio）并创建一个新的项目。

第三步，打开项目中的“引用”文件夹，并右键单击，然后选择“添加引用”。

第四步，在弹出的对话框中，选择“COM”选项卡，并搜索“Microsoft Office 14.0 Access 数据库引擎对象库”（如果您使用的是 Access 2010，则选择相应的版本）。

第五步，选中该引用并点击“确定”按钮，将其添加到项目中。

第六步，现在可以在代码中使用“ACE 12.0 OLEDB 提供程序”来连接和操作数据。下面是一个示例代码，演示如何连接到 Access 数据库并执行查询。

using System;
using System.Data.OleDb;

class Program
{
    static void Main()
    {
        // 连接字符串
        string connectionString =
            "Provider=Microsoft.ACE.OLEDB.12.0;" +
            "Data Source=C:\\path\\to\\your\\database.accdb;" +
            "Persist Security Info=False;";

        // 创建连接
        using (OleDbConnection connection = new OleDbConnection(connectionString))
        {
            try
            {
                // 打开连接
                connection.Open();

                // 执行查询
                string query = "SELECT * FROM TableName";
                using (OleDbCommand command = new OleDbCommand(query, connection))
                {
                    using (OleDbDataReader reader = command.ExecuteReader())
                    {
                        while (reader.Read())
                        {
                            // 处理每一行数据
                            Console.WriteLine(reader["ColumnName"]);
                        }
                    }
                }
            }
            catch (OleDbException ex)
            {
                // 处理异常
                Console.WriteLine("Error: " + ex.Message);
            }
            finally
            {
                // 关闭连接
                connection.Close();
            }
        }

        Console.ReadLine();
    }
}

请注意，您需要将连接字符串中的“Data Source”更改为您实际的 Access 数据库文件路径，并将“TableName”更改为您要查询的表名。