要确定绑定到ngValue的字符串是否设置了最大长度，可以使用Angular的表单验证功能。

首先，在HTML模板中，使用ngModel指令将ngValue绑定到一个表单控件（例如input标签）。然后，使用ngMaxLength指令设置最大长度。

示例代码如下：

在上面的代码中，ngModel指令将ngValue绑定到名为"myValue"的变量。ngMaxLength指令将最大长度设置为10个字符。

接下来，在组件的代码中，可以使用Angular的表单验证功能来检查最大长度是否被超过。

示例代码如下：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'my-app',
  template: `
    

      
    
    
超过最大长度
  `
})
export class AppComponent {
  myValue: string;
}

在上面的代码中，使用表单的controls属性访问表单控件，然后使用errors属性访问表单控件的错误。如果ngMaxLength指令设置的最大长度被超过，那么maxlength错误将会被添加到errors属性中。

最后，使用ngIf指令在界面上显示错误信息。

这样，当绑定到ngValue的字符串超过最大长度时，将会显示错误信息。