AlertDialog是一个对话框，用于显示警告、确认、输入等信息给用户，而AlertDialog.Builder是AlertDialog的建造者，用于创建和配置AlertDialog。

区别：

1. 创建方式：AlertDialog直接通过构造函数创建，而AlertDialog.Builder通过Builder模式创建。

2. 灵活性：AlertDialog.Builder可以使用链式调用方法来设置对话框的各种属性，包括标题、消息、图标、按钮等；而AlertDialog只能通过构造函数一次性设置这些属性。

3. 可扩展性：AlertDialog.Builder可以方便地添加自定义的视图、按钮监听器等，以满足特定需求；而AlertDialog的扩展性较差。

下面是一个示例代码，演示如何使用AlertDialog.Builder创建一个简单的对话框：

AlertDialog.Builder builder = new AlertDialog.Builder(context);
builder.setTitle("提示");
builder.setMessage("确定要删除吗？");
builder.setPositiveButton("确定", new DialogInterface.OnClickListener() {
    @Override
    public void onClick(DialogInterface dialog, int which) {
        // 点击确定按钮时的操作
    }
});
builder.setNegativeButton("取消", new DialogInterface.OnClickListener() {
    @Override
    public void onClick(DialogInterface dialog, int which) {
        // 点击取消按钮时的操作
    }
});
AlertDialog alertDialog = builder.create();
alertDialog.show();

在这个例子中，我们先创建一个AlertDialog.Builder对象，然后使用该对象设置对话框的标题和消息，并分别设置了确定和取消按钮的点击监听器。最后调用builder.create()方法创建AlertDialog对象，并调用show()方法显示对话框。