AKHQ支持使用Apache Kafka的SMT（Single Message Transformation）将消息中的敏感信息进行脱敏处理。具体步骤如下：

1. 首先在AKHQ的配置文件中添加以下信息：

akhq.smt.classes=org.apache.kafka.connect.transforms.MaskField$Value

这会启用Kafka Connect的脱敏功能。

2. 接着，在AKHQ中创建一个新的转换器，例如名为“masker”的转换器。

在转换器配置中，定义需要脱敏的字段，并为其指定一个脱敏模式，例如：

transforms.masker.type=org.apache.kafka.connect.transforms.MaskField$Value
transforms.masker.fields=credit_card_number,social_security_number
transforms.masker.replacement=X

此配置将对所有消息中的“credit_card_number”和“social_security_number”字段进行脱敏，并用“X”替换所有脱敏内容。

3. 最后，将转换器应用于您想要脱敏的主题或者特定的消费者。

对于主题，可以在AKHQ的主题设置中指定转换器。对于消费者，可以在消费者设置中指定转换器。例如，在消费者设置中，设置以下配置：

transforms=masker
transforms.masker.type=org.apache.kafka.connect.transforms.MaskField$Value
transforms.masker.fields=credit_card_number,social_security_number
transforms.masker.replacement=X

这样，所有从此消费者消费的消息中的敏感信息都会被脱敏。