要实现AJV只返回一个错误，尽管存在多个错误，可以使用AJV的allErrors选项和自定义错误处理函数来处理。

首先，确保已安装AJV库。可以使用npm命令进行安装：

npm install ajv

以下是一个使用AJV验证数据并仅返回一个错误的示例代码：

const Ajv = require('ajv');

// 创建AJV实例
const ajv = new Ajv({ allErrors: true });

// 编写JSON Schema定义
const schema = {
  type: 'object',
  properties: {
    name: { type: 'string' },
    age: { type: 'number' },
    email: { type: 'string', format: 'email' }
  },
  required: ['name', 'age', 'email']
};

// 编译JSON Schema
const validate = ajv.compile(schema);

// 输入数据
const data = {
  name: 'John',
  age: '25',
  email: 'invalid-email'
};

// 验证数据
const valid = validate(data);

if (!valid) {
  // 获取所有错误信息
  const errors = validate.errors;

  // 输出第一个错误
  console.error(errors[0]);
}

在上述示例中，我们首先创建了一个AJV实例，并设置了allErrors选项为true，以便返回所有错误而不是仅返回第一个错误。

然后，我们定义了一个JSON Schema来描述我们期望的数据结构和验证规则。

接下来，我们使用ajv.compile方法编译JSON Schema，创建一个可用于验证数据的函数。

然后，我们提供了一个示例输入数据data，并使用之前编译的验证函数进行验证。

如果数据无效，则我们可以使用validate.errors属性获取所有错误信息，并选择其中的第一个错误进行处理。在这个示例中，我们简单地将第一个错误输出到控制台。

请注意，如果数据无效，validate.errors将是一个错误对象数组，每个对象包含错误的详细信息，例如错误的路径、验证关键字和错误消息。