要解决这个问题，可以使用Quill的keyboard模块来拦截回车键事件，并阻止默认行为。下面是一个示例代码：

var quill = new Quill('#editor', {
  theme: 'snow',
  modules: {
    keyboard: {
      bindings: {
        // 重写回车键事件
        handleEnter: {
          key: 13,
          handler: function(range, context) {
            // 阻止默认行为
            return false;
          }
        }
      }
    }
  }
});

在上面的代码中，我们通过keyboard.bindings来重写Quill的回车键事件。使用key: 13指定回车键的键码为13，然后在handler中返回false来阻止默认行为。

在上述代码中，我们使用了一个具有ID为editor的HTML元素作为编辑器容器。你需要确保在你的页面上有这样一个元素，并将其ID传递给Quill的构造函数。

这样，当用户按下回车键时，Quill将不会创建新的一行。