要使用AJAX将所有空数据发送给Spring Controller，可以按照以下步骤进行操作：

1. 在前端页面中，使用jQuery或其他JavaScript库来处理AJAX请求。首先，创建一个JavaScript对象，包含要发送的数据。然后，使用POST方法将数据发送到Spring Controller。

var data = {
  field1: $('#field1').val(),
  field2: $('#field2').val(),
  field3: $('#field3').val()
};

$.ajax({
  type: 'POST',
  url: '/your-spring-controller-url',
  data: JSON.stringify(data),
  contentType: 'application/json',
  success: function(response) {
    // 处理响应
  },
  error: function(xhr, status, error) {
    // 处理错误
  }
});

2. 在Spring Controller中，使用@RequestBody注解将POST请求的数据绑定到一个对象中。然后，检查每个字段是否为空，如果为空则执行相应的操作。

@RestController
public class YourController {

  @PostMapping("/your-spring-controller-url")
  public ResponseEntity handleRequest(@RequestBody YourDataObject data) {
    if (data.getField1() == null || data.getField1().isEmpty()) {
      // 处理空数据的逻辑
    }
    if (data.getField2() == null || data.getField2().isEmpty()) {
      // 处理空数据的逻辑
    }
    if (data.getField3() == null || data.getField3().isEmpty()) {
      // 处理空数据的逻辑
    }
    
    // 处理非空数据的逻辑
    
    return ResponseEntity.ok("Success");
  }
}

3. 创建一个Java类来表示要发送的数据对象。

public class YourDataObject {

  private String field1;
  private String field2;
  private String field3;

  // 省略构造方法和getter/setter方法

}

完成上述步骤后，当AJAX请求被触发时，前端页面中的空数据将被发送到Spring Controller，然后在Controller中进行处理。