要按顺序获取PHAssets（照片或视频），可以使用PHFetchOptions类的sortDescriptors属性来指定排序规则。以下是一个示例代码，演示如何按创建日期降序获取PHAssets：

import Photos

// 创建一个 PHFetchOptions 对象，并设置排序规则
let fetchOptions = PHFetchOptions()
fetchOptions.sortDescriptors = [NSSortDescriptor(key: "creationDate", ascending: false)]

// 获取所有的 PHAsset
let allAssets = PHAsset.fetchAssets(with: fetchOptions)

// 遍历 PHAsset
allAssets.enumerateObjects { (asset, index, _) in
    // 处理每个 PHAsset
    print("Asset \(index): \(asset)")
}

在上面的示例中，我们首先创建了一个PHFetchOptions对象，并设置了sortDescriptors属性，以按照creationDate降序排序。然后，我们使用PHAsset.fetchAssets(with:fetchOptions:)方法获取所有的PHAsset。最后，我们使用enumerateObjects方法遍历每个PHAsset，并在闭包中处理每个PHAsset。

你可以根据自己的需求修改排序规则和处理逻辑。