在Angular中，可以使用Angular Material和Bootstrap作为两个常用的主题。下面是关于SCSS中变量问题的解决方法：

1. 创建一个SCSS变量文件，比如_variables.scss，用于定义你的变量。

// _variables.scss

$primary-color: #007bff;
$secondary-color: #6c757d;

2. 在你的SCSS文件中引入_variables.scss文件，并使用定义的变量。

// styles.scss

@import '_variables';

.header {
  background-color: $primary-color;
  color: $secondary-color;
}

3. 确保你的Angular项目已经配置了正确的样式预处理器。

在angular.json文件中，找到"styles"属性，并确保已经添加了styles.scss文件。

"styles": [
  "src/styles.scss"
],

4. 重新启动你的Angular应用程序，以使样式生效。

这样，你就可以在整个应用程序中使用定义的变量，并在需要更改主题时，只需要修改_variables.scss文件中的变量。