在Access VBA中，可以使用字符串和变量拼接来更新表字段。以下是一个示例代码，展示了如何使用字符串和变量拼接来更新表字段：

Sub UpdateTableField()
    Dim strSQL As String
    Dim strFieldName As String
    Dim strNewValue As String
    
    ' 设置要更新的字段名和新值
    strFieldName = "FieldName"
    strNewValue = "New Value"
    
    ' 构造更新语句
    strSQL = "UPDATE TableName SET " & strFieldName & " = '" & strNewValue & "';"
    
    ' 执行更新语句
    CurrentDb.Execute strSQL
    
    ' 显示更新成功消息
    MsgBox "表字段已成功更新。"
End Sub

在上面的示例代码中，strFieldName变量存储了要更新的字段名，strNewValue变量存储了新的字段值。然后，使用&运算符将这些变量和字符串拼接到更新语句的SET子句中。

请注意，为了确保拼接的字符串正确，需要在变量周围使用单引号来引用字符串值。

最后，使用CurrentDb.Execute方法执行更新语句，并使用MsgBox显示成功更新的消息。

希望以上解决方法对您有帮助！