可以使用 Angular 的 FormControl 和 valueChanges 方法来实现这个需求。我们需要在组件中定义一个 FormControl，并监听该 FormControl 的 valueChanges 事件。当选项选择更改时，该事件会触发，我们可以在该事件中获取选中的选项的值。

示例代码如下：

HTML 模板：

    {{ option.label }}

组件代码：

import { Component } from '@angular/core';
import { FormControl } from '@angular/forms';

@Component({
    selector: 'app-example',
    templateUrl: './example.component.html',
    styleUrls: ['./example.component.css']
})
export class ExampleComponent {

    selectedOption = new FormControl();
    options = [
        { label: 'Option 1', value: 'option-1' },
        { label: 'Option 2', value: 'option-2' },
        { label: 'Option 3', value: 'option-3' }
    ];

    constructor() {
        this.selectedOption.valueChanges.subscribe((value) => {
            console.log(value); // 输出选中的选项的值
        });
    }

}